KEBUMEN, Beritakebumen.com – Ingin menikmati camilan lezat dan renyah tanpa rasa bersalah? Chef Devina Hermawan membagikan resep Potato Wedges yang dijamin gurih dan crispy meski tidak menggunakan metode goreng.
Inovasi ini menjadi solusi menarik bagi Anda yang menghindari minyak berlebih namun tetap mendambakan tekstur kentang yang sempurna.
Resep potato wedges ini sangat cocok disajikan sebagai teman santai.
Kentang Panggang Lebih Sehat, Rasa Tetap Maksimal
Metode memasak yang digunakan Chef Devina Hermawan, seperti yang dibagikan melalui kanal YouTube-nya pada Januari 2022, adalah dengan memanfaatkan air fryer dan didahului proses pengukusan.
BACA JUGA: Resep Sambal Terong Ala Chef Devina: Simpel, Irit Minyak, dan Cuma 10 Menit
Teknik ini menjaga kerenyahan khas potato wedges sekaligus mempertahankan cita rasa yang kaya berkat campuran bumbu pelapis kering yang spesial.
Untuk membuat 4–5 porsi kentang wedges lezat ini, Anda memerlukan 3–4 buah kentang ukuran sedang.
Kunci kelezatan potato wedges ini terletak pada racikan bumbu yang kaya rempah, yaitu kombinasi tepung terigu (60 gr), maizena (60 gr), mixed herbs (2 sdt).
bubuk paprika (2 sdt), bubuk kari (½ sdt), bubuk bawang putih (2 sdt), garam (1 sdt), kaldu bubuk (1 sdt), dan merica (½ sdt).
Adonan pelapis basah terdiri dari 2 butir telur, ½ sdt kaldu bubuk, ⅓ sdt garam, dan ¼ sdt merica.
Pembuatan yang Praktis
Cara membuatnya cukup mudah dan praktis. Mulailah dengan memotong kentang menjadi bentuk wedges, bilas bersih, lalu kukus selama sekitar 15 menit hingga teksturnya empuk.
Sambil menunggu, campurkan semua bahan pelapis kering dalam satu wadah, dan kocok rata bahan pelapis basah di wadah terpisah.
BACA JUGA: Cara Buat Sayap Ayam Oseng Bawang Super Crunchy, Resep Sederhana Dijamin Nambah Nasi!
Selanjutnya, balurkan kentang yang sudah dikukus secara berurutan: masukkan ke dalam adonan tepung kering, celupkan ke telur, lalu lapisi kembali dengan adonan tepung kering.
Tahap terakhir adalah memasak potato wedges dengan air fryer. Masak pada suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit, olesi sedikit minyak.
Lalu masak kembali pada suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit hingga matang sempurna dan warnanya keemasan.
Dengan resep sehat dan crispy ini, Anda bisa menyajikan camilan potato wedges ala restoran tanpa perlu khawatir dengan kandungan minyak berlebih. Selamat mencoba resep Chef Devina Hermawan!
