KEBUMEN, Beritakebumen.com – Chef Devina Hermawan kembali membagikan resep andalan untuk keluarga, yaitu Ayam Goreng Serundeng Kemiri.
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, empuk, dan aroma rempah yang menggugah selera.
Keistimewaannya terletak pada serundeng kelapa kemiri renyah yang membuat cita rasa ayam goreng semakin “nampol”, terutama ketika disantap dengan sambal terasi.
Resep ayam goreng serundeng kemiri ini cocok dijadikan menu istimewa untuk makan bersama keluarga atau orang tersayang.
Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep ini dapat menghasilkan 8 potong ayam.
BACA JUGA: Gurih dan Renyah, Ini Resep Andalan Ayam Goreng Pedas ala Chef Devina Hermawan
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 2 ekor ayam pejantan
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica
- 1500 ml air
- 100 gr kelapa parut segar
Bumbu Halus
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, geprek
- 2 ruas kunyit
- 2-3 buah cabai merah, buang biji
- 30 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 50 ml minyak
BACA JUGA: Resep Telur Dadar Tomat Viral ala Chef Devina: Praktis, Lezat, dan Antiribet!
Bahan Pelengkap
- Sambal terasi
- Timun, iris
- Nasi putih
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Serundeng Kemiri:
- Blender kemiri dengan tekstur yang tidak terlalu halus, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus dan kemiri hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis kembali hingga matang.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kelapa parut, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan ayam ke dalam panci, tutup, dan masak dengan api kecil-sedang hingga air menyusut setengah.
- Keluarkan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas dari panci.
- Lanjutkan memasak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis. Kecilkan api, lalu masak sambil diaduk terus hingga benar-benar kering.
- Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan serundeng.
- Goreng serundeng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
- Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
BACA JUGA: Resep Bihun Ayam Kuah Laksa ala Chef Devina Hermawan, Gurih Segar dan Praktis
Hidangkan ayam goreng yang masih hangat dengan ditaburi serundeng kemiri goreng, bersama nasi putih, sambal terasi, dan irisan timun.
Resep ayam goreng serundeng ini siap melengkapi momen kebersamaan Anda dengan keluarga. Selamat mencoba!
