8. Dalam mangkuk, campurkan telur, gula pasir, dan sea salt. Aduk menggunakan balloon whisk hingga gula larut.
9. Masukkan campuran cokelat leleh dan aduk rata. Tambahkan minyak serta susu, lalu aduk kembali. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue. Masukkan ke adonan dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
10. Siapkan dua loyang berukuran 20 x 10 x 7 cm. Olesi dengan minyak dan lapisi baking paper. Tuangkan adonan secara merata ke dalam kedua loyang. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 165 derajat Celsius selama sekitar 35 menit. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
11. Buat sirup kopi. Campurkan air hangat, gula pasir, dan kopi bubuk instan. Aduk hingga larut, kemudian masukkan ke piping bag.
12. Susun kue. Potong bagian atas masing-masing chocolate cake hingga permukaannya rata. Belah setiap cake menjadi dua bagian dengan ukuran yang sama.
BACA JUGA: Resep Serabi Solo Lembut dan Lentur ala Chef Devina Hermawan, Dijamin 100% Sukses!
13. Siram setiap lapisan chocolate cake dengan sirup kopi. Tambahkan chocolate ganache dan ratakan. Beri salted caramel cream, lalu ratakan kembali. Tumpuk dengan lapisan chocolate cake berikutnya. Ulangi proses tersebut hingga seluruh lapisan tersusun.
14. Lapisi seluruh permukaan cake menggunakan chocolate ganache. Ratakan hingga permukaannya halus, kemudian masukkan ke freezer selama sekitar 30 menit.
15. Rapikan kembali permukaan cake dengan chocolate ganache. Jika diinginkan, gunakan torch pada permukaannya untuk memberikan efek mengilap.
16. Tambahkan chocolate ganache dan chocolate crumble sebagai hiasan di bagian atas cake.
London Layer Cake siap disajikan. Perpaduan cokelat, kopi, salted caramel, dan ganache menghasilkan kue berlapis dengan rasa yang kaya serta tampilan yang cocok untuk sajian keluarga maupun hidangan spesial di rumah.
