Beritakebumen.com – Bingung ingin masak apa untuk bekal sekolah anak atau menu makan malam keluarga yang tidak membosankan?
Chef Devina Hermawan membagikan resep andalannya, Dori Krispi Saus Creamy.
Hidangan ini tidak hanya menawarkan sensasi krispi di luar dan lembut di dalam, tetapi juga sentuhan mewah ala restoran dengan harga yang sangat terjangkau.
Terinspirasi dari menu populer Hong Kong Bake Rice, hidangan ini memadukan cita rasa Asia dan Barat secara sempurna. Rahasianya terletak pada kombinasi tiga komponen utama.
Yaitu Garlic Butter Rice yang harum, ikan dori goreng tepung yang renyah, serta siraman saus creamy yang menggugah selera.
“Ikan dori atau patin fillet ini sangat praktis dan ekonomis. Teksturnya lembut dan aromanya light, sehingga sangat serbaguna untuk berbagai masakan,” ujar Devina dalam unggahan videonya.
BACA JUGA: Mau Bikin Ramen Halal di Rumah? Ikuti Resep Tori Paitan Chef Devina Ini
Menariknya, Devina memberikan tips khusus agar ikan tetap krispi tahan lama. Ia menyarankan penggunaan tepung bumbu serbaguna tanpa campuran telur pada adonan basah.
Hal ini bertujuan agar tekstur gorengan lebih kokoh dan tidak cepat lembek. Selain itu, saus creamy yang dibuat pun sengaja dirancang lebih ringan dibandingkan saus pasta pada umumnya, sehingga sangat cocok saat disantap bersama nasi putih.
Bagi kamu yang ingin tampil lebih ‘fancy’, Chef Devina menyarankan penambahan keju mozzarella di atas hidangan yang kemudian dibakar menggunakan torch.
Hasilnya? Keju yang meleleh sempurna dengan aroma smoky akan membuat siapa pun tidak tahan untuk segera mencicipinya.
Ingin mencoba membuatnya di dapur sendiri? Resep ini sangat praktis karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di supermarket terdekat.
BACA JUGA: Resep Andalan, Bikin Jamur Krispi Super Renyah dan Awet ala Chef Devina
Cukup dengan modal ikan dori frozen, nasi putih, dan susu, Anda sudah bisa menyajikan hidangan sekelas kafe untuk keluarga tercinta.
Resep Dori Krispi Saus Creamy (untuk 2-3 porsi)
Bahan:
- 150 gr ikan dori filet
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm air
- 1 batang daun bawang (opsional)
Bahan garlic butter rice:
- 250 gr nasi putih
- 70 gr wortel rebus, potong kotak (opsional)
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- ½ sdm kecap asin
Bahan creamy sauce:
- 1 sdm margarin
- 1 ½ sdm tepung bumbu serbaguna
- 100 ml air
- 100 ml susu
- ¼ sdt gula pasir
Bahan lainnya:
- mozzarella parut
- tepung bumbu serbaguna
- minyak untuk menggoreng
BACA JUGA: Kuahnya Menggoda! Resep Autentik Sayur Asem Sunda ala Chef Devina Hermawan
Cara membuat:
- Panaskan wajan, masukkan margarin dan tepung bumbu serbaguna, masak sesaat lalu tambahkan air dan susu, masak sesaat
- Tambahkan gula pasir, aduk rata
- Potong miring ikan dori. Di dalam mangkuk campurkan tepung bumbu serbaguna dengan air, aduk rata kemudian masukkan ikan dori dan daun bawang iris, aduk rata
- Balurkan ikan dori ke dalam tepung bumbu serbaguna lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang putih cincang, tumis hingga wangi lalu masukkan telur, aduk rata
- Masukkan nasi dan wortel, aduk kemudian masukkan kaldu ayam bubuk, merica dan kecap asin, masak sesaat
- Siapkan piring saji, tuang garlic butter rice, ikan dori krispi, creamy sauce dan keju mozzarella lalu torch
- Dori krispi saus creamy siap disajikan
Untuk detail langkah-langkah pembuatannya, kamu dapat menyimak video lengkapnya di kanal YouTube Devina Hermawan. Selamat memasak!
