KEBUMEN, Beritakebumen.com – Siapa bilang untuk menikmati mie ayam dengan cita rasa istimewa harus selalu jajan di luar?
Kini, kamu bisa membuat sendiri hidangan mie ayam rica yang pedas dan gurih di dapur kamu.
Melalui kanal YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan resep andalannya yang dijamin bisa membuat kamu ketagihan.
Resep unik ini memadukan kelezatan mie ayam klasik dengan sentuhan rica yang kaya rempah, sangat cocok bagi para pencinta pedas.
Dengan mengikuti panduan yang mudah, kamu bisa menyajikan mie ayam dengan sensasi pedas mantap yang tak kalah dengan buatan restoran.
BACA JUGA: Cara Mudah Bikin Bihun Goreng Putih ala Chef Devina, Lezatnya Bikin Nagih!
Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat praktis dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan keluarga di rumah.
Berikut adalah resep lengkap mie ayam rica ala Chef Devina Hermawan untuk 5-6 porsi, yang dilansir dari unggahan video pada 21 Agustus 2022.
Resep dan Cara Membuat Mie Ayam Rica
Bahan Minyak Ayam Bawang
- 60-80 gr kulit ayam
- 10 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- 150 ml minyak
- Air secukupnya
Bahan Ayam Rica
- 300 gr paha ayam fillet dengan kulit
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1-2 cm jahe
- 4 buah cabai kering atau 2 sdt bubuk cabai
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm air
- 2 sdm minyak
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdm kecap ikan (opsional)
- 60-100 ml air
BACA JUGA: Resep Mie Ayam ala Chef Devina, Kuah Kaldu Jamurnya Juara untuk Ide Jualan
Bahan Pelengkap
- Mie telur
- Sawi hijau, rebus
- Daun bawang, potong-potong
- Bawang goreng
Cara Pembuatan
1. Minyak Ayam Bawang
Panaskan sedikit air, lalu masukkan kulit ayam. Rebus dengan api sedang hingga air menyusut, kemudian potong-potong. Tambahkan minyak, bawang putih, dan bawang merah, masak dengan api kecil hingga semua bahan kering dan aromanya harum.
2. Ayam Rica
Marinasi ayam yang telah dipotong-potong dengan campuran saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap rasa, gula, dan merica. Aduk rata, lalu tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Bumbu Halus
Blender bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air hingga halus. Tumis bumbu halus hingga minyak keluar dan aromanya harum.
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Penyelesaian
Rebus mie telur hingga matang, lalu tiriskan. Siapkan mangkuk, masukkan 1,5 sdm minyak ayam bawang, 1-2 sdt kecap asin, 1/2 sdt kecap ikan (opsional), 1/8 sdt penyedap rasa, dan 1/8 sdt merica.
Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam campuran bumbu di mangkuk, aduk hingga rata.
BACA JUGA: Resep Kangkung Dua Rasa ala Chef Devina Hermawan, Kriuk dan Gurih Mantap
Tata mie di atas mangkuk, beri topping ayam rica yang telah dimasak, dan tambahkan sawi hijau rebus. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan potongan daun bawang.
Selamat mencoba resep mie ayam rica yang pedas dan gurih ini di rumah. Dengan panduan yang jelas, kamu bisa membuat hidangan lezat yang dijamin bikin nagih.
Nikmati sensasi pedas gurihnya tanpa harus keluar rumah, dan buktikan sendiri kelezatannya!
