Beritakebumen.com – Kenangan masa kecil sering kali hadir melalui deretan jajanan tradisional yang kini mulai sulit ditemukan.
Salah satu yang paling ikonik adalah es gabus. Es dengan tekstur khas menyerupai busa atau gabus ini kembali naik daun dan menjadi primadona bagi mereka yang ingin bernostalgia.
Kini, kamu bisa menghadirkan keceriaan masa lalu tersebut di dapur sendiri dengan cara yang sangat praktis.
Kanal Youtube kuliner populer, CR COOK, membagikan rahasia pembuatan es gabus yang lembut, manis, dan memiliki sentuhan gurih santan yang pas.
BACA JUGA: Jelly Cedok, Ide Jualan Takjil Kekinian yang Siap Banjir Orderan di Ramadan
Resep ini sangat cocok bagi para ibu rumah tangga maupun pecinta kuliner yang ingin membuat camilan sehat dan higienis untuk keluarga.
Bahan Sederhana
Keunggulan dari es gabus ini terletak pada kesederhanaan bahan dasarnya. Kunci tekstur “gabus” yang empuk berasal dari penggunaan satu bungkus tepung hunkue kemasan 90 gram.
Bahan ini kemudian dipadukan dengan 7 sendok makan gula pasir untuk rasa manis yang seimbang, serta setengah sendok teh garam untuk memperkuat cita rasa.
Untuk memberikan tekstur yang lebih creamy dan kaya rasa, adonan dicampur dengan satu bungkus santan instan dan satu saset kental manis.
Kombinasi ini menjamin hasil es yang tidak hanya manis, tetapi juga memiliki aroma harum yang menggugah selera.
Proses Pembuatan
Langkah pertama dimulai dengan mencampur semua bahan kering dan basah, termasuk 700 ml air, hingga menjadi adonan yang halus tanpa ada gumpalan.
Untuk memastikan kualitas tekstur, adonan sebaiknya disaring kembali sebelum diproses lebih lanjut.
Daya tarik utama es gabus tentu terletak pada warnanya yang ceria. Adonan dibagi menjadi tiga bagian yang masing-masing diberi pewarna makanan merah, kuning, dan hijau.
Proses memasak dilakukan secara bertahap menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Ketelatenan dalam mengaduk adalah kunci agar adonan tidak gosong di dasar panci.
Setiap lapisan warna dituang satu persatu ke dalam loyang ukuran 10 x 22 cm yang telah dialasi plastik agar mudah dilepas.
Setelah semua lapisan warna tertata rapi, adonan perlu diistirahatkan di dalam kulkas selama 30 menit hingga teksturnya memadat atau set.
Tips Tekstur Sempurna
Setelah memadat, es gabus dipotong sesuai selera dan dibungkus menggunakan plastik OPP untuk menjaga kebersihan. Tahap terakhir adalah membekukannya di dalam freezer.
BACA JUGA: Peluang Bisnis Takjil 2026, Puding Buah Siram Custard Viral Jadi Incaran Menjelang Ramadan
Bagi kamu yang menyukai sensasi makan es yang unik, disarankan untuk tidak membekukannya terlalu lama.
Tekstur terbaik es gabus justru didapat saat es sudah membeku namun tetap memiliki kelembutan saat digigit, memberikan sensasi “nyes” yang tidak keras di gigi.
Membuat es gabus sendiri di rumah merupakan cara menyenangkan untuk mengisi waktu luang sekaligus menjamin kualitas asupan bagi buah hati.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, jajanan legendaris yang manis dan gurih siap menjadi teman setia di waktu santai kamu.
