Penggunaan kol ini memberikan efek tekstur yang unik pada hasil akhir siomay. Sayuran ini menciptakan rongga di dalam adonan, sehingga siomay tidak terasa padat membosankan.
BACA JUGA: Resep Udang Balado ala Chef Devina Hermawan, Rahasia Bumbu Merah Merona dan Tidak Langu
Selain itu, kol menjaga siomay tetap empuk meski sudah dalam keadaan dingin. Kombinasi tepung tapioka dan putih telur juga memastikan hasil akhir yang kenyal di dalam namun bisa menjadi sangat garing di luar saat digoreng.
Sambal Bawang Tauco
Tidak lengkap rasanya menyantap siomay tanpa cocolan yang pas. Chef Devina mendampingi menu ini dengan Sambal Bawang Tauco.
Sambal ini memberikan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma bawang yang kuat, diperkaya dengan sedikit rasa asam dari cuka atau jeruk nipis.
Sambal ini sangat serbaguna, tidak hanya cocok untuk siomay, tapi juga untuk berbagai gorengan lainnya seperti ayam goreng hingga seafood.
Ide Stok Makanan (Frozen Food) yang Awet
Selain dimakan langsung setelah dikukus, Siomay Ayam Kotak ini sangat ideal dijadikan stok makanan di rumah (frozen food).
Setelah dipotong-potong, siomay bisa disimpan dalam wadah kedap udara atau plastik vakum dan diletakkan di dalam freezer.
