Bumbu aromatik seperti bawang putih, jahe geprek, biji pala, dan cengkeh dimasukkan sejak awal proses presto untuk menghilangkan aroma amis daging.
Setelah daging benar-benar empuk, sengkel baru dipotong sesuai selera sebelum disatukan kembali ke dalam kuah.
Aroma Rempah yang Menggoda
Untuk menjaga kejernihan kuah, hindari penggunaan bumbu halus yang diblender. Cukup iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam sop.
BACA JUGA: Resep Siomay Ayam Kotak, Cara Praktis Bikin Camilan Enak Tanpa Ribet Membentuk Adonan
Sentuhan akhir berupa irisan tomat, daun bawang, dan seledri memberikan warna serta kesegaran yang menggugah selera.
Sajian ini semakin istimewa jika dinikmati bersama nasi hangat, perasan jeruk limau, dan sambal rawit hijau yang pedasnya menggigit.
Perpaduan daging yang lumer di mulut dan kuah rempah yang ringan di tenggorokan dijamin akan membuat momen berkumpul keluarga menjadi lebih berkesan.
