KEBUMEN, Beritakebumen.com – Siapa bilang hidangan lezat harus selalu mahal? Chef ternama Devina Hermawan kembali membuktikan bahwa kreasi kuliner istimewa bisa dibuat dengan bahan yang terjangkau.
Melalui kanal YouTube pribadinya, Devina membagikan resep unik dan menggugah selera, yakni Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Gledek.
Resep ini diklaim menghasilkan kulit ayam yang renyah sempurna, gurih, dan sama sekali tidak alot.
Hidangan ini menggabungkan tekstur kulit ayam krispi yang memanjakan lidah dengan sensasi pedas dari sambal gledek yang nendang.
BACA JUGA: Resep Mie Ayam Rica ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
Cocok menjadi inspirasi menu harian yang ekonomis, hidangan ini juga membuktikan bahwa kualitas rasa tidak ditentukan oleh harga bahan, melainkan teknik pengolahan yang tepat.
Bahan Utama dan Teknik Pengolahan
Untuk membuat Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Gledek ala Chef Devina, Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut.
Untuk kulit ayam, gunakan 300 gram kulit ayam, ½ sendok makan garam, ½ sendok teh merica, dan 1 liter air. Sementara itu, untuk nasi, siapkan 375 gram beras dan 500 ml air.
Bagian yang tak kalah penting adalah adonan tepung. Siapkan adonan basah yang terdiri dari 100 gram tepung bumbu serbaguna, satu butir telur, 1 sendok teh bubuk bawang bombai, dan 50 ml air.
Untuk adonan kering, cukup gunakan tepung bumbu serbaguna secukupnya.
Komponen kunci lainnya adalah sambal gledek. Bahan-bahannya meliputi 100 gram cabai rawit merah, 5 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 50 ml minyak goreng, 50 ml air, ¾ sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, serta 1 sendok teh gula pasir.
Jangan lupakan juga pelengkap seperti telur, irisan daun bawang, dan kol goreng untuk menambah kenikmatan.
BACA JUGA: Cara Mudah Bikin Bihun Goreng Putih ala Chef Devina, Lezatnya Bikin Nagih!
Cara Praktis Membuat Nasi Kulit Ayam Krispi
Proses pembuatannya dimulai dari nasi. Cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan rice cooker. Selanjutnya, siapkan sambal gledek.
Goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sebentar, lalu haluskan menggunakan food processor. Masak kembali sambal dengan tambahan air, garam, kaldu bubuk, dan gula hingga minyaknya keluar.
Untuk kulit ayam, rebus kulit ayam bersama garam dan merica selama 3-5 menit, lalu bilas. Selanjutnya, balurkan kulit ayam dengan adonan basah yang sudah disiapkan, lalu gulingkan ke dalam adonan kering hingga merata.
Goreng kulit ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya benar-benar krispi. Terakhir, goreng telur orak-arik dengan daun bawang dan kol goreng sebagai pelengkap.
Dengan sedikit kreativitas dan teknik yang tepat, hidangan sederhana seperti nasi kulit dapat disulap menjadi sajian istimewa yang lezat, renyah, dan ramah di kantong. Selamat mencoba!
