BERITAKEBUMEN.COM – Sup ikan kemangi menjadi pilihan menu rumahan yang praktis dengan perpaduan kuah gurih, aroma rempah, dan kesegaran daun kemangi.
Resep sup ikan kemangi ala Chef Devina Hermawan ini menggunakan ikan nila sebagai bahan utama dan dapat disajikan untuk 3–4 porsi.
Bahan Sup Ikan Kemangi
- 1 ekor ikan nila, sekitar 700 gram
- 2 siung bawang putih, iris
- 7 siung bawang merah, iris
- 4 iris jahe, digeprek
BACA JUGA: Resep Dori Krispi Saus Creamy ala Devina Hermawan, Garing di Luar dan Lembut di Dalam
- 2 buah tomat merah, potong
- 9 buah cabai rawit merah, opsional
- 2 batang daun bawang, potong
- 2 batang seledri, potong
- 40 gram daun kemangi
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 liter air
- ½ buah bawang bombai, iris
- ¼ sendok teh merica
- ¾ sendok teh penyedap
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Sup Ikan Kemangi
Pertama, gosok permukaan ikan dengan garam dan diamkan selama sekitar dua menit. Setelah itu, bilas ikan menggunakan air mengalir hingga bersih.
Keringkan ikan dengan tisu atau lap bersih, kemudian potong sesuai kebutuhan. Langkah ini membantu mengurangi kadar air pada ikan sebelum dimasak.
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan jahe, kemudian tumis sebentar.
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci. Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak hingga kuah mendidih.
BACA JUGA: Resep Mangut Lele Khas Jogja dan Magelang, Gurih dan Kaya Rempah
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan, cabai rawit, garam, gula, merica, dan penyedap. Masak sebentar hingga ikan matang.
Terakhir, masukkan daun kemangi. Setelah kemangi masuk, matikan api agar aroma dan kesegarannya tetap terasa.
Sup ikan kemangi siap disajikan selagi hangat. Perasan jeruk nipis dapat ditambahkan sesuai selera untuk memberikan cita rasa yang semakin segar.
Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang praktis, resep ini cocok menjadi pilihan menu makan bersama keluarga.
