BERITAKEBUMEN.COM – Resep dori krispi saus creamy ala Devina Hermawan bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis dan menggugah selera.
Ikan dori digoreng hingga renyah, kemudian disajikan bersama garlic butter rice, saus creamy, dan lelehan mozzarella.
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 2–3 porsi. Bahan utamanya cukup sederhana.
mulai dari ikan dori filet, tepung bumbu serbaguna, hingga bahan pelengkap untuk membuat nasi mentega bawang putih dan saus creamy.
BACA JUGA: Resep Mangut Lele Khas Jogja dan Magelang, Gurih dan Kaya Rempah
Bahan dori krispi:
- 150 gram ikan dori filet
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm air
- 1 batang daun bawang, opsional
Bahan garlic butter rice:
- 250 gram nasi putih
- 70 gram wortel rebus, potong dadu, opsional
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ⅛ sdt merica
- ½ sdm kecap asin
Bahan creamy sauce:
- 1 sdm margarin
- 1½ sdm tepung bumbu serbaguna
- 100 ml air
- 100 ml susu
- ¼ sdt gula pasir
Siapkan pula mozzarella parut, tepung bumbu serbaguna tambahan, dan minyak untuk menggoreng.
BACA JUGA: Resep Serabi Solo Lembut dan Lentur ala Chef Devina Hermawan, Dijamin 100% Sukses!
Cara membuat
Pertama, buat saus creamy dengan memanaskan margarin di wajan. Masukkan tepung bumbu serbaguna, masak sebentar, lalu tuangkan air dan susu.
Aduk hingga tercampur, kemudian tambahkan gula pasir dan aduk rata.
Selanjutnya, potong ikan dori secara miring. Campurkan tepung bumbu serbaguna dengan air dalam mangkuk.
Masukkan ikan dori dan irisan daun bawang, lalu aduk hingga seluruh bagian terlapisi.
Balurkan ikan ke tepung bumbu serbaguna, kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat garlic butter rice, lelehkan margarin dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur dan aduk.
Tambahkan nasi putih serta wortel, kemudian bumbui dengan kaldu ayam, merica, dan kecap asin. Masak sebentar sambil terus diaduk.
Tata garlic butter rice di atas piring, kemudian letakkan dori krispi. Siram dengan saus creamy dan tambahkan mozzarella parut.
Torch hingga keju meleleh dan sajikan selagi hangat.
