BERITAKEBUMEN.COM – Chrysan Tea Jelly Herbal Dessert menjadi pilihan hidangan penutup yang menyegarkan dengan perpaduan jeli teh chrysanthemum, kuah manis, buah pir, serta aneka bahan herbal.
Resep kreasi Chef Devina Hermawan ini menghasilkan delapan porsi dan cocok disajikan dalam keadaan dingin dengan tambahan es batu.
Dessert ini memiliki perpaduan tekstur yang menarik. Jeli teh chrysanthemum memberikan sensasi kenyal, sedangkan kuahnya menghadirkan rasa manis dari gula batu, kelengkeng kering, dan buah pir.
Beberapa bahan tambahan seperti jamur salju, bunga osmanthus, goji berry, dan chia seeds juga digunakan untuk memperkaya komposisi hidangan.
BACA JUGA: Ayam Goreng Renyah dengan Saus Lemon Segar, Ini Resep ala Chef Devina Hermawan
Untuk membuat Chrysan Tea Jelly Herbal Dessert, siapkan bahan-bahan berikut.
Bahan jeli:
- 100 gram teh chrysanthemum instan
- 1 bungkus (15 gram) bubuk jeli polos
- 1,5 liter air
- 1 sendok teh bunga osmanthus kering (opsional)
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 25 gram jamur salju kering
- 15 gram kelengkeng kering
- 70 gram gula batu
- 1 buah pir, kupas
- 5 gram goji berry (opsional)
- ½ sendok makan chia seeds (opsional)
- Madu secukupnya (opsional)
Pelengkap:
- Es batu
BACA JUGA: Resep Rempeyek Kacang Teri ala Devina Hermawan, Gurih dan Renyah untuk Camilan di Rumah
Cara membuat Chrysan Tea Jelly Herbal Dessert
1. Masukkan teh chrysanthemum instan dan bubuk jeli polos ke dalam panci. Aduk menggunakan balloon whisk hingga tercampur.
2. Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Pastikan adonan terus diaduk agar bahan tercampur merata.
3. Tambahkan bunga osmanthus kering, aduk sebentar, kemudian matikan api. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
4. Saat adonan mulai mengental, aduk sesekali agar bunga osmanthus tersebar merata dan tidak mengendap di dasar cetakan. Simpan di dalam kulkas hingga jeli mengeras.
5. Berikutnya, buat kuah dengan memasukkan air, jamur salju kering, kelengkeng kering, dan gula batu ke dalam panci. Potong buah pir menjadi beberapa bagian, kemudian masukkan bersama bahan lainnya.
6. Rebus menggunakan api sedang-kecil selama 5–8 menit atau sampai mendidih. Setelah jamur salju mengembang, angkat dan potong-potong. Buang bagian kerasnya, lalu masukkan kembali ke dalam kuah.
7. Tambahkan goji berry dan chia seeds jika digunakan. Aduk hingga tercampur, kemudian matikan api. Pindahkan kuah ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin.
8. Keluarkan jeli dari cetakan, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam kuah yang sudah dingin. Tambahkan madu sesuai selera dan aduk hingga merata.
BACA JUGA: Rasa Gurihnya Bikin Nagih, Ini Resep Tempe Mendoan dan Sambal Bajak ala Chef Rudy
Chrysan Tea Jelly Herbal Dessert siap disajikan dengan tambahan es batu agar terasa semakin segar.
Perpaduan jeli chrysanthemum, kuah manis, buah pir, dan bahan herbal menghasilkan hidangan penutup yang cocok dinikmati saat cuaca panas maupun sebagai sajian dingin bersama keluarga.
Resep ala Chef Devina Hermawan ini dapat menghasilkan delapan porsi, sehingga bisa menjadi pilihan menu dessert untuk dinikmati bersama.
