Beritakebumen.com – Bubur ketan hitam tetap menjadi primadona takjil saat bulan Ramadhan tiba. Namun, durasi memasak yang lama seringkali menjadi kendala karena dianggap menguras stok gas di dapur.
Kini, para ibu rumah tangga dan pelaku UMKM kuliner bisa bernapas lega berkat teknik memasak efisien yang menghasilkan tekstur ketan lumer tanpa harus merendam beras semalaman.
Rahasia Tekstur Lumer
Kunci utama pembuatan bubur ketan hitam yang lembut terletak pada metode 5-30-7. Teknik ini memanfaatkan suhu panas yang terperangkap di dalam panci untuk mematangkan butiran ketan secara alami, sehingga penggunaan api kompor menjadi jauh lebih singkat.
BACA JUGA: Segar dan Praktis! Es Timun Kuwut Jadi Incaran Takjil Favorit Keluarga di Bulan Ramadan
Proses dimulai dengan merebus 250 gram beras ketan hitam yang telah dicuci bersih ke dalam 1,2 liter air mendidih.
Pada tahap awal, ketan cukup dimasak selama 5 menit sambil terus diaduk agar bagian dasar panci tidak gosong. Setelah itu, matikan api dan tutup panci dengan rapat selama 30 menit.
