Beritakebumen.com – Telur selalu menjadi penyelamat di kala lapar melanda karena harganya yang terjangkau dan proses masaknya yang cepat.
Namun, menyajikan telur dengan cara yang itu-itu saja tentu membosankan.
Chef Devina Hermawan baru saja membagikan rahasia dapur terbarunya, yaitu Telur Cabe Ijo Iris yang menggabungkan kemudahan memasak dengan cita rasa mewah ala restoran.
Hidangan ini terinspirasi dari masakan Sichuan, namun telah dimodifikasi total menggunakan bahan-bahan lokal yang sangat mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Kunci kelezatan menu ini terletak pada tekstur telur yang dimasak unik dan perpaduan aroma cabai hijau yang segar.
BACA JUGA: Resep Nasi Wangi Minyak Bawang Viral, Menu Simpel dan Mewah dalam Sekali Aduk
Teknik Telur Ceplok Garing Jadi Rahasia Utama
Berbeda dengan telur balado yang biasanya direbus dan digoreng, Chef Devina memilih teknik telur ceplok yang digoreng hingga permukaannya agak kering dan kecokelatan.
Tekstur garing ini memiliki fungsi penting, yaitu sebagai “pori-pori” yang akan menyerap saus dan aroma cabai secara maksimal saat ditumis bersama bumbu.
“Kalau telur ceplok dibikin garing itu enak banget, nanti bumbunya meresap sempurna. Ini jauh lebih praktis dan sat-set dibanding harus merebus telur terlebih dahulu,” ujar Chef Devina dalam unggahan videonya.
Perpaduan Bumbu yang Menggugah Selera
Resep ini tidak membutuhkan ulekan sama sekali. Semua bahan cukup diiris tipis, mulai dari bawang putih, bawang merah, hingga cabai hijau besar.
Bagi pecinta pedas, tambahan cabai rawit hijau memberikan tendangan rasa yang pas. Penggunaan terasi bakar dan saus tiram memberikan kedalaman rasa gurih yang khas, menciptakan aroma yang sangat harum saat menyentuh wajan panas.
Proses pembuatannya sangat singkat. Setelah telur ceplok dipotong-potong, bumbu iris ditumis hingga layu dan harum. Chef Devina menyarankan untuk menambahkan sedikit air saat semua bahan sudah tercampur.
Tujuannya adalah untuk melunakkan sedikit tekstur telur agar bumbu cair bisa masuk hingga ke bagian dalam, namun tetap menjaga tekstur cabai tetap renyah saat digigit.
BACA JUGA: Gak Perlu ke Kafe! Intip Resep Dori Krispi Saus Creamy yang Mewah Tapi Ekonomis
Menu Ekonomis dengan Rasa Premium
Hanya dengan modal beberapa butir telur dan bumbu dapur sederhana, hidangan ini siap menemani nasi hangat kamu.
Cita rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan wangi terasi menjadikannya pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin memasak hidangan istimewa dalam waktu kurang dari 10 menit.
Resep ini sangat cocok bagi anak kos maupun ibu rumah tangga yang sedang mencari inspirasi menu harian yang hemat namun tetap menggugah selera.
Kini, menyajikan makanan lezat tidak harus mahal dan rumit, cukup dengan teknik yang tepat dan bahan yang sederhana.
