BERITAKEBUMEN.COM – Mencari camilan sehat dan praktis yang bisa disimpan sebagai stok frozen di rumah kini semakin mudah.
Chef Devina Hermawan kembali membagikan resep andalan melalui kanal YouTube pribadinya, yaitu Mini Crispy Wonton berbahan dasar udang.
Kudapan ini menawarkan rasa gurih, aroma wangi, dan tekstur renyah yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman santai maupun bekal anak ke sekolah.
Menu ini tergolong sederhana dan cepat dibuat, sehingga sangat ramah untuk ibu-ibu sibuk yang ingin menyediakan camilan ekonomis bergizi di rumah.
BACA JUGA: Resep Tamagoyaki ala Chef Devina Hermawan, Telur Dadar Gulung Jepang yang Lembut dan Tebal
Anak-anak pun bisa diajak membantu proses pembuatannya, menjadikan kegiatan di dapur terasa lebih seru dan interaktif.
Rahasia Kulit Renyah dan Isian yang Wangi
Keistimewaan hidangan ini terletak pada pemilihan kulit pembungkus yang tepat. Chef Devina merekomendasikan kulit spring roll atau kulit lumpia ukuran 12 cm x 12 cm yang dipotong menjadi empat bagian.
Menurutnya, kulit jenis ini tipis dan menghasilkan kerenyahan maksimal saat digoreng. Sementara itu, kulit pangsit dinilai terlalu tebal untuk ukuran mini.
Untuk isian, udang kupas yang sudah dibersihkan menjadi bahan utama. Udang dihaluskan bersama bawang putih parut, putih telur, tepung maizena, saus tiram, minyak wijen, dan tumisan daun bawang.
Campuran minyak daun bawang inilah yang menjadi rahasia aroma wangi kuat pada wonton. Bagi yang memiliki alergi udang, bahan ini bisa diganti dengan daging ayam tanpa mengurangi cita rasa.
Trik Membungkus Cepat dan Tips Menyimpan Stok Frozen
Proses membungkus wonton mini kerap dianggap rumit. Chef Devina membagikan trik praktis menggunakan kantong segitiga atau piping bag.
Adonan udang dimasukkan ke dalam piping bag, lalu disemprotkan di atas potongan kulit lumpia secara sederhana tanpa perlu dibentuk rapi. Cara ini sangat simpel dan memungkinkan anak-anak ikut membantu di dapur.
Dari 200 gram udang, adonan yang dihasilkan cukup banyak dan bisa dibagi menjadi empat porsi goreng. Untuk stok frozen, wonton yang sudah dibentuk sebaiknya disusun dalam wadah dengan diberi sekat menggunakan alas plastik.
BACA JUGA: Resep Chikuro Viral ala Chef Devina, Trik Buncis Bikin Lubang Sempurna Tanpa Sedotan
Teknik ini bertujuan agar wonton bisa diambil sebagian sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan seluruh isian, sehingga kualitas rasa tetap terjaga.
Dua Metode Menggoreng dengan Hasil Berbeda
Saat menggoreng, terdapat dua pilihan metode yang menghasilkan tekstur isian berbeda. Pertama, menggunakan api besar dengan waktu sebentar menghasilkan tekstur udang yang lebih padat di dalam.
Proses ini berlangsung cepat karena ukuran wonton yang mini. Kedua, menggunakan api sedang-kecil sambil terus diaduk membuat adonan udang lebih mengembang dan menghasilkan tekstur agak kopong di bagian tengah.
Mini Crispy Wonton yang sudah matang berwarna cokelat keemasan siap disajikan hangat. Camilan renyah ini makin nikmat disantap dengan aneka cocolan favorit keluarga seperti truffle mayo, sambal Bangkok, saus sambal, atau saus tomat.
Untuk tutorial lengkap dan tips memasak lainnya, video resep ini bisa disaksikan langsung di kanal YouTube resmi Devina Hermawan.
Resep Mini Crispy Wonton (untuk 100 pcs)
Bahan Minyak Daun Bawang:
- 1 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris
Bahan Adonan:
- 200 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt kaldu jamur
- 1/8 sdt merica
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm maizena
- 1 butir putih telur
- Minyak daun bawang
Bahan Lainnya:
- 25 lembar kulit spring roll ukuran 12×12
BACA JUGA: Bosan Balado? Coba Resep Terong Lapis Ayam yang Praktis dan Kaya Gizi
Pelengkap:
- Sambal Bangkok
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga layu dan wangi. Matikan api dan biarkan dingin.
2. Masukkan udang, bawang putih cincang, garam, kaldu jamur, merica, gula, minyak wijen, saus tiram, maizena, putih telur, dan minyak daun bawang ke dalam food chopper. Haluskan hingga tercampur rata.
3. Potong kulit spring roll menjadi 4 bagian. Letakkan sekitar 3 gram adonan pada setiap potongan kulit, lipat, dan cubit tepinya hingga rapat. Ulangi hingga adonan habis.
4. Goreng mini crispy wonton di minyak panas dengan api sedang besar untuk hasil lebih padat, atau api sedang kecil untuk hasil lebih mengembang dan kopong.
5.Sajikan hangat dengan sambal Bangkok atau saus favorit lainnya.
Selamat mencoba resep camilan praktis ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
