BERITAKEBUMEN.COM – Menu sarapan dan bekal sekolah anak sering kali membutuhkan variasi baru agar tidak membosankan.
Salah satu hidangan praktis yang menjadi favorit banyak keluarga adalah Tamagoyaki, atau telur dadar gulung khas Jepang.
Melalui kanal YouTube pribadinya, Chef Devina Hermawan membagikan resep otentik beserta trik khusus untuk membuat Tamagoyaki yang tebal, lembut, dan kaya rasa di rumah.
Tamagoyaki memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang lembut. Teksturnya yang juicy dan fluffy (lembut membal) membuat hidangan ini menjadi pelengkap bekal bento yang sempurna.
BACA JUGA: Resep Chikuro Viral ala Chef Devina, Trik Buncis Bikin Lubang Sempurna Tanpa Sedotan
Teknik pembuatannya pun tergolong simpel sehingga sangat mudah dipraktikkan oleh siapa saja.
Rahasia Tekstur Fluffy dan Teknik Memasak yang Tepat
Kunci utama dari kelembutan Tamagoyaki terletak pada penambahan sedikit air ke dalam adonan telur untuk memberikan tekstur yang lebih ringan saat dimasak.
Chef Devina mencampurkan empat butir telur dengan air, gula pasir, dan bubuk dashi—kaldu bubuk khas Jepang yang terbuat dari rumput laut dan ikan.
Seluruh bahan tersebut kemudian dikocok lepas hingga gula larut sempurna.
Untuk menghasilkan bentuk dadar gulung yang rapi, penggunaan wajan berbentuk kotak sangat disarankan. Selain itu, pengaturan suhu api memegang peranan penting dalam menentukan tampilan akhir.
