Marinasi dan Pemilihan Sayur
Untuk mendapatkan tekstur ayam yang juicy, Devina menggunakan bagian paha ayam filet yang dipotong memanjang.
Daging tersebut dimarinasi dengan campuran saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, dan tepung tapioka. Penggunaan tepung tapioka di sini sangat krusial karena berfungsi untuk mengunci kelembapan daging agar tidak kering saat dikukus.
Selain oyong, Chef Devina juga menyarankan beberapa alternatif sayuran lain seperti sawi putih, pakcoy, atau kol sebagai dasar kukusan.
Sayuran ini berfungsi sebagai penghalang agar protein tidak bersentuhan langsung dengan piring, sehingga kaldu tetap terjaga di bagian bawah piring dan meresap ke dalam soun.
Proses Memasak yang Cepat
Langkah pembuatannya sangat praktis dan cocok bagi masyarakat urban yang sibuk:
- Marinasi. Aduk rata ayam dengan bumbu selama beberapa saat agar meresap.
- Penyusunan. Siapkan wadah tahan panas, susun soun yang sudah direndam di dasar piring, diikuti dengan potongan oyong, lalu ratakan ayam di atasnya.
- Topping. Taburkan bawang putih cincang dan irisan cabai rawit untuk aroma yang lebih kuat.
- Pengukusan. Kukus selama kurang lebih 15 hingga 20 menit hingga ayam matang sempurna dan sayur mengeluarkan kaldu bening yang gurih.
BACA JUGA: Resep Ikan Panggang Madu Rumahan Rasa Restoran, Praktis dan Anti Amis
Menu Diet yang Tetap Mewah
Hidangan Ayam Kukus Oyong ini menjadi solusi bagi siapa saja yang ingin mengurangi asupan lemak jenuh karena sama sekali tidak menggunakan minyak tambahan dalam proses memasaknya.
Selain menggunakan ayam, resep ini juga bisa diaplikasikan menggunakan irisan daging sapi tipis dengan teknik marinasi yang sama.
Bagi yang ingin mencoba resep sehat dan praktis ini di rumah, tutorial lengkapnya dapat disaksikan langsung melalui video di kanal resmi Devina Hermawan. Selamat memasak!
