BERITAKEBUMEN.COM – Nikmati kelezatan Tori Paitan Ramen khas Jepang tanpa harus antre di restoran.
Chef Devina Hermawan membagikan resep praktis kuah kaldu ayam kental dan creamy yang cocok dijadikan stok rumahan selama berpekan-pekan.
Gerai ramen semakin menjamur di berbagai kota. Salah satu menu favorit pecinta kuliner adalah Tori Paitan Ramen, varian halal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan legit.
Melalui kanal YouTube pribadinya, Chef Devina menghadirkan versi hemat waktu untuk para ibu rumah tangga dan pencinta masakan Jepang.
Resep ini mengandalkan tiga komponen utama: kuah ayam kolagen, minyak bawang aromatik, dan ayam teriyaki sebagai topping pengganti chicken chasu.
Chef Devina memilih sayap ayam sebagai bahan dasar kuah. Bagian ini memiliki proporsi tulang, daging, dan kulit yang pas.
Kolagen keluar cepat dan menghasilkan warna kuah putih terang, bukan keruh kecoklatan. Bahan tambahannya hanya jahe, bawang putih, dan air.
BACA JUGA: Resep Nasi Wangi Minyak Bawang Viral, Menu Simpel dan Mewah dalam Sekali Aduk
Proses memasak menggunakan panci presto selama satu jam. Setelah matang, seluruh isi panci dihaluskan dengan hand blender hingga membentuk cairan putih susu. Kaldu disaring lalu didinginkan.
Teksturnya seperti jeli dan tahan hingga 7 hari di kulkas atau 2-3 bulan di freezer.
Untuk penyajian kilat, Chef Devina tidak membuat saus tare yang rumit. Cukup campurkan kecap asin Jepang, bubuk katsuobushi, kaldu jamur, sedikit gula, dan cuka beras ke dalam kuah saat dipanaskan.
Ayam teriyaki dimasak dengan air fryer selama 10-12 menit, lalu dioles minyak bawang dan dibakar dengan torch untuk aroma smoky.
Tata mi rebus di mangkuk, siram kuah panas, beri minyak bawang, lalu susun ayam teriyaki, telur setengah matang, daun bawang, dan jamur kuping.
Sajian rumahan ini kaya rasa, ramah kantong, dan bergizi tinggi untuk keluarga.
