BERITAKEBUMEN.COM – Chef Devina Hermawan membagikan resep bihun goreng ala resto Solaria yang menggunakan 100 persen bahan lokal.
Sajian ini menghadirkan tekstur bihun yang kenyal serta bumbu gurih yang meresap sempurna, cocok disajikan untuk menu keluarga sehari-hari.
Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Resep ini untuk porsi 1 sampai 2 orang.
BACA JUGA: Cuma Pakai Telur dan Cabai, Begini Resep Telur Cabe Ijo Iris ala Chef Devina Hermawan
Bahan Utama dan Bumbu
- 120 gram bihun (rendam air dingin)
- 2 butir telur
- 4 buah bakso sapi (potong-potong)
- 50 gram ayam fillet (potong-potong)
- 2 pasang ati ampela (rebus dan iris)
- 50 gram sawi hijau (potong-potong)
- 3 lembar kol (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 3 siung bawang merah (parut)
- 3 siung bawang putih (parut)
- 1 sdm Kecap Asin Cap Menjangan
- 1–2 sdm Kecap Manis Cap Brambang Menjangan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- 1 sdt kecap inggris (opsional)
- ¼ sdt merica
- ½ sdt penyedap
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
BACA JUGA: Sering Makan Bubur Jagung? Ini Manfaatnya bagi Kesehatan dan Cara Memasaknya Lebih Sehat
Langkah Pembuatan
1. Panaskan minyak di wajan dengan api besar. Masukkan telur, orak-arik sebentar, lalu tambahkan parutan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan ati ampela, daging ayam, dan bakso sapi. Aduk rata hingga bahan matang.
3. Masukkan bihun yang sudah direndam, lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan kecap inggris. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Tuangkan air, lalu bumbui dengan merica dan penyedap. Masak terus hingga air meresap dan menyusut.
5. Masukkan daun bawang, sawi hijau, dan kol. Aduk sebentar hingga sayuran layu, lalu matikan api.
Pindahkan bihun goreng ke piring saji dan taburi dengan bawang goreng sebelum dihidangkan selagi hangat.
