BERITAKEBUMEN.COM – Olahan ayam kukus menjadi salah satu pilihan sajian praktis untuk menu harian di rumah.
Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam kukus pedas dengan racikan bumbu sederhana yang menghasilkan tekstur daging empuk, gurih, dan meresap hingga ke dalam.
Menu ini dipadukan dengan alas potongan labu siam yang ikut matang saat dikukus, sehingga menambah variasi tekstur dan kesegaran hidangan.
Bahan-bahan (4 Porsi)
Bumbu Dasar:
- 10 siung bawang putih
- 13 buah cabai rawit merah
- 4 cm jahe
BACA JUGA: Resep Mie Goreng Topping Suka-Suka, Gurih dan Harum untuk Menu Praktis di Rumah
Bahan Marinasi:
- 700 gram paha ayam broiler utuh (dipotong-potong)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kunyit bubuk (opsional)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm bumbu dasar
Bumbu Topping (Opsional):
- Sisa bumbu dasar
- 1 batang daun bawang, diiris
- 2 sdm minyak goreng
- ⅓ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula pasir
Pelengkap:
- 1 buah labu siam, diiris
- Nasi putih hangat
Langkah Pembuatan
1. Haluskan bawang putih, irisan jahe, dan cabai rawit merah menggunakan food chopper untuk membuat bumbu dasar.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, gula pasir, kunyit bubuk, minyak wijen, saus tiram, tepung maizena, dan 2 sdm bumbu dasar. Aduk hingga rata, lalu marinasi minimal 30 menit di suhu ruang atau 1–2 jam di dalam lemari es.
3. Susun irisan labu siam di atas piring tahan panas, lalu letakkan potongan ayam yang telah dimarinasi di atasnya.
BACA JUGA: Sup Ayam Favorit Keluarga ala Chef Devina Hermawan, Sehat Tanpa Hambar
4. Masukkan piring ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 15–20 menit hingga ayam matang sempurna.
5. Untuk membuat topping, panaskan minyak lalu tumis sisa bumbu dasar sebentar. Masukkan irisan daun bawang, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, kemudian aduk rata hingga harum.
6. Tuangkan tumisan topping ke atas ayam kukus yang sudah matang. Ayam kukus pedas siap dihidangkan bersama nasi putih hangat.
Ayam Kukus Pedas ini bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang sehat, mudah dibuat, dan kaya rasa.
Cocok untuk keluarga yang ingin hidangan praktis tanpa mengurangi cita rasa istimewa.
