Beritakebumen.com -Batagor atau bakso tahu goreng telah lama menjadi ikon kuliner Kota Kembang yang dicintai masyarakat luas.
Namun, mendapatkan tekstur yang pas—kenyal sekaligus terasa dagingnya—seringkali menjadi tantangan bagi para pecinta masak di rumah.
Menjawab hal tersebut, Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya membagikan rahasia dapur untuk membuat batagor ikan premium yang layak menjadi ide usaha maupun camilan mewah keluarga.
Perpaduan Ikan dan Minyak Ayam Bawang
Kunci utama dari kelezatan batagor ini terletak pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan adonan. Chef Devina menggunakan campuran ikan tenggiri giling dan paha ayam filet untuk mendapatkan rasa gurih yang mendalam.
BACA JUGA: Resep Bakso Unyil Kenyal, Bikin Buka Puasa Makin Nikmat Tanpa Ribet Mencetak
Hal yang unik dalam resep ini adalah penggunaan minyak ayam bawang buatan sendiri. Minyak ini dibuat dengan memasak kulit ayam bersama air hingga menyusut, lalu ditambahkan bawang merah iris hingga berwarna cokelat keemasan.
