BERITAKEBUMEN.COM – Sate memang menjadi menu favorit saat Iduladha. Namun, daging kurban sapi dan kambing sebenarnya sangat serbaguna.
Banyak pilihan hidangan lain yang tak kalah menggugah selera, mulai dari olahan berkuah hingga masakan pedas berbumbu kuat.
Umat Muslim yang menerima daging kurban tidak perlu khawatir kehabisan ide masak.
Daging sapi maupun kambing bisa diolah menjadi berbagai menu istimewa. Setiap potongan daging juga memiliki karakteristik tersendiri.
1. Olahan Berkuah Segar dan Gurih
Tongseng cocok untuk daging kambing atau sapi. Bumbu halus, kecap manis, irisan kol, dan tomat menciptakan kuah kental sedikit pedas.
Rasa ini mampu menyamarkan aroma prengus pada daging kambing.
BACA JUGA: Bahaya Kantong Plastik Hitam untuk Daging Kurban, Guru Besar UI Ingatkan Risiko Kesehatan
Gulai atau kare menghadirkan santan kental dengan rempah kuat seperti kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Hidangan ini sempurna disantap dengan ketupat atau nasi hangat.
Asem-asem sapi menjadi pilihan tepat bagi yang menghindari santan. Kuah bening dengan rasa asam segar berasal dari belimbing wuluh, tomat hijau, dan air asam jawa.
Sup tetelan atau sup rusuk sangat dianjurkan untuk bagian daging bertulang atau tetelan. Kuah bening kaya rempah dengan wortel dan kentang membuat hidangan ini terasa nikmat.
