Beritakebumen.com – Menyiapkan hidangan berbuka puasa atau sahur sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi mereka yang memiliki keterbatasan waktu.
Chef Devina Hermawan menghadirkan solusi praktis melalui resep Oseng Tahu Telur Kucai, menu sederhana yang hanya membutuhkan waktu lima menit untuk proses memasak.
Hidangan ini memadukan tekstur lembut tahu dengan aroma khas daun kucai yang segar. Kombinasi tersebut menciptakan cita rasa gurih yang cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
BACA JUGA: Sahur Praktis Cuma 5 Menit! Resep Telur Ceplok Asam Manis ala Resto yang Bikin Nagih
Rahasia Kelezatan Oseng Tahu Telur Kucai
Kunci keistimewaan masakan ini terletak pada teknik pengolahan tahu yang unik. Chef Devina menyarankan untuk memotong tahu seukuran sekali suap, lalu mencampurnya dengan kocokan telur sebelum digoreng.
Lapisan telur ini menciptakan kulit luar yang sedikit renyah, sementara bagian dalam tahu tetap lembut.
“Tahu yang dilapisi telur membuat bumbu-bumbu nantinya menempel dengan sempurna,” jelas Chef Devina dalam unggahan videonya.
Penggunaan ebi atau udang kering yang dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai memberikan dimensi rasa gurih yang mendalam.
Daun kucai yang dimasukkan di akhir proses memasak menghasilkan sensasi renyah dan aroma segar yang khas.
Cara Membuat Oseng Tahu Telur Kucai
Bagi masyarakat yang ingin mencoba di rumah, langkah-langkah pembuatannya cukup sederhana. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan ebi yang sudah direndam air panas.
Kedua, campur potongan tahu dengan kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kembali tahu goreng, tambahkan sedikit air, saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur.
Terakhir, masukkan potongan kucai, aduk sebentar hingga layu, dan sajikan selagi hangat.
BACA JUGA: Resep Pentol Mercon Ekonomis ala Chef Devina, Kenyal dan Pedasnya Cocok untuk Ide Jualan
Alternatif Bahan Pengganti
Jika tidak memiliki stok ebi di dapur, Chef Devina memberikan tips substitusi dengan terasi, rebon, atau ikan teri untuk mendapatkan rasa umami serupa.
Daun bawang atau bunga bawang juga bisa menjadi alternatif pengganti kucai, meski aroma khas kucai tetap direkomendasikan untuk hasil autentik.
Oseng Tahu Telur Kucai adalah hidangan istimewa tidak selalu membutuhkan bahan mahal atau waktu memasak lama.
Dengan teknik tepat, tahu sebagai bahan sederhana dapat menjelma menjadi menu primadona keluarga yang menggugah selera.
