Resep Nasi Goreng Banjar, Solusi Lezat Mengolah Nasi Sisa Semalam. (Foto: Ilustrasi AI)
BERITAKEBUMEN.COM – Nasi sisa semalam di dalam lemari es sering kali membingungkan saat ingin diolah kembali.
Daripada terbuang, bahan dasar tersebut dapat disulap menjadi hidangan istimewa berupa Nasi Goreng Banjar.
Racikan khas Kalimantan ini menawarkan cita rasa gurih dengan perpaduan saus yang meresap sempurna serta aneka pelengkap yang menggugah selera.
Chef Rudy Choirudin membagikan panduan praktis pembuatan Nasi Goreng Banjar melalui kanal YouTube Simple Rudy.
BACA JUGA: Cara Membuat Perkedel Jagung Gurih dan Sambal Terasi Pedas, Cocok untuk Lauk
Menu ini sangat ideal dijadikan santapan keluarga untuk sarapan, makan siang, maupun hidangan praktis saat malam hari.
Perbedaan utama Nasi Goreng Banjar terletak pada teknik pencampuran bumbu di awal proses memasak. Nasi dingin terlebih dahulu diaduk merata bersama saus tomat dan kecap manis sebelum masuk ke wajan tumisan.
Metode ini memastikan setiap bulir nasi terbalur bumbu secara konsisten dan memunculkan aroma karamelisasi yang khas saat terkena panas api.
Penggunaan nasi dingin sisa semalam sangat dianjurkan dalam resep ini. Tekstur nasi dingin yang cenderung lebih kokoh dan tidak lembek membuat hasil olahan nasi goreng tidak menggumpal, terpisah dengan baik, serta menyerap bumbu secara optimal.
Bahan-Bahan Nasi Goreng Banjar
Untuk menyajikan Nasi Goreng Banjar yang lezat di rumah, persiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Campuran Nasi (Bahan 1):
- 500 gram nasi dingin (diutamakan nasi sisa semalam)
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan Tumisan (Bahan 2):
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang merah, dirajang halus
- 2 butir telur ayam
BACA JUGA: Sensasi Kenyal dan Menyegarkan! Ini Resep Chrysan Tea Jelly ala Chef Devina
Bahan Bumbu Bubuk (Bahan 3):
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh Desaku Bawang Putih Bubuk
- ½ sendok teh Ladaku Merica Bubuk
Bahan Sayuran & Pelengkap (Bahan 4):
- 1 ikat (75 gram) sawi hijau, dipotong serasi
- Telur rebus, diiris tipis
- Daging ayam goreng suwir
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Emping melinjo
- Irisan timun segar
Langkah-Langkah Pembuatan
Proses memasak Nasi Goreng Banjar terbilang singkat dan sederhana. Ikuti petunjuk penyiapan berikut:
1. Pencampuran Nasi. Siapkan wadah, lalu campurkan nasi dingin bersama saus tomat dan kecap manis. Aduk hingga seluruh permukaan nasi terbalur rata dan warnanya menyatu. Sisihkan.
2. Penumisan Bumbu Halus. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang merah, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Pengolahan Telur. Masukkan telur ke dalam wajan berisi tumisan bawang, lalu orak-arik hingga teksturnya setengah matang.
4. Pemasakan Nasi. Masukkan nasi yang telah dibumbui. Aduk secara terus-menerus menggunakan api sedang cenderung besar hingga tercium aroma harum khas nasi goreng yang sangrai.
BACA JUGA: Ayam Goreng Renyah dengan Saus Lemon Segar, Ini Resep ala Chef Devina Hermawan
5. Penambahan Bumbu Bubuk. Taburkan campuran garam, Desaku Bawang Putih Bubuk, dan Ladaku Merica Bubuk. Aduk cepat hingga bumbu merata ke seluruh bagian nasi.
6. Penambahan Sayuran. Masukkan potongan sawi hijau. Aduk kembali sebentar hingga sayuran layu dan tetap segar. Matikan api.
7. Penyajian. Tuang Nasi Goreng Banjar ke atas piring saji. Lengkapi dengan irisan telur rebus, ayam suwir, taburan bawang goreng, emping, serta irisan timun segar di sampingnya.
Nasi Goreng Banjar siap dinikmati selagi hangat. Kombinasi rasa gurih, sedikit sentuhan asam manis saus tomat, serta tekstur renyah dari emping dan timun menjadikan sajian rumahan ini terasa istimewa tanpa memerlukan waktu lama di dapur.
