BERITAKEBUMEN.COM – Resep ayam saus lemon ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan menu rumahan dengan perpaduan ayam goreng renyah dan saus asam manis yang segar.
Bumbu marinasi yang meresap membuat ayam terasa gurih, sementara perasan lemon dan madu memberikan cita rasa khas yang menggugah selera.
Resep Chicken Lemon ala Chef Devina Hermawan ini menghasilkan sekitar 5–6 porsi.
Proses pembuatannya meliputi marinasi ayam, penggorengan dua tahap, serta pembuatan saus lemon yang dimasak hingga mengental.
BACA JUGA: Resep Rempeyek Kacang Teri ala Devina Hermawan, Gurih dan Renyah untuk Camilan di Rumah
Bahan Ayam Saus Lemon
1. Bahan marinasi
- 300 gram dada ayam filet
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe parut
- ½ sendok makan kecap asin
- ½ sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- ½ sendok teh garam
- ⅛ sendok teh merica
2. Bahan pelapis
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- ½ sendok teh baking powder
- 50 ml air
- 1 sendok makan perasan lemon
3. Bahan saus lemon
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan madu
- 2–3 sendok makan perasan lemon
- 1 sendok teh tepung maizena
- Kulit lemon secukupnya, opsional
- ½ sendok makan margarin
- 50 ml air
BACA JUGA: Rasa Gurihnya Bikin Nagih, Ini Resep Tempe Mendoan dan Sambal Bajak ala Chef Rudy
4. Bahan pelengkap
- Kecap asin rawit sesuai selera
Cara Membuat Ayam Saus Lemon
1. Marinasi ayam
Potong dada ayam filet secara miring dan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica.
Aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian diamkan selama 10–15 menit agar meresap.
2. Buat adonan pelapis
Tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder, air, dan perasan lemon ke dalam ayam yang telah dimarinasi. Aduk hingga seluruh potongan ayam terbalut adonan secara merata.
3. Goreng ayam dua kali
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Setelah itu, goreng kembali ayam menggunakan minyak panas dengan api besar hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
4. Siapkan bahan saus
Kupas kulit lemon secukupnya dan peras buahnya. Sisihkan untuk digunakan dalam pembuatan saus.
5. Campurkan bahan saus lemon
Dalam keadaan api mati, masukkan gula pasir, kuning telur, madu, perasan lemon, maizena, dan air ke dalam wajan. Aduk menggunakan balloon whisk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masak saus hingga mengental
Nyalakan api kecil, lalu tambahkan kulit lemon dan margarin. Masak sambil terus diaduk hingga saus mendidih dan mengental.
7. Campurkan ayam dan saus
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus lemon. Aduk hingga seluruh potongan ayam terbalut saus secara merata.
BACA JUGA: Resep Sayur Asem dan Sambal Terasi ala Chef Rudy, Segar dan Pedas Bikin Lahap
Tips Penyajian
Ayam saus lemon siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok menjadi menu makan bersama keluarga dengan tambahan nasi putih dan kecap asin rawit sebagai pelengkap.
Perpaduan ayam yang gurih, lapisan luar yang renyah, serta saus lemon bercita rasa asam manis memberikan variasi menu ayam yang menarik untuk dicoba di rumah.
