Cara Membuat Perkedel Jagung Gurih dan Sambal Terasi Pedas, Cocok untuk Lauk

17 Dilihat
Resep perkedel jagung renyah dan sambal terasi ala Chef Rudy Choerudin. (Foto: Ilustrasi AI)

BERITAKEBUMEN.COM – Chef Rudy Choerudin membagikan resep perkedel jagung dan sambal terasi melalui saluran YouTube SimpleRudyTV.

Kombinasi sajian sederhana ini menghadirkan perkedel yang renyah di luar serta lembut di dalam, berpadu dengan rasa pedas gurih dari sambal terasi.

Bacaan Lainnya

Proses pembuatan kedua hidangan ini tergolong praktis dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

BACA JUGA: Sensasi Kenyal dan Menyegarkan! Ini Resep Chrysan Tea Jelly ala Chef Devina

Bahan dan Cara Membuat Perkedel Jagung

Bahan Utama:

  • 2 buah jagung manis (1 buah dipipil utuh, 1 buah disisir)
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdt Ladaku merica bubuk
  • 2 sdt Desaku bawang putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 5 sdm air

Bahan Bumbu Iris:

  • 1 batang daun bawang, rajang
  • 1 batang seledri, rajang kasar
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu rajang halus
  • 3 buah cabai merah keriting, rajang serong

BACA JUGA: Ayam Goreng Renyah dengan Saus Lemon Segar, Ini Resep ala Chef Devina Hermawan

Langkah Memasak:

1. Campurkan seluruh bahan utama dalam wadah, lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan bahan bumbu iris ke dalam adonan, aduk kembali sampai terdistribusi merata.

3. Panaskan minyak dengan api sedang. Sendokkan adonan perkedel, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.

4. Angkat, tiriskan, dan perkedel jagung siap disajikan.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Terasi

Bahan Pasta Cabai:

  • 1 sdm Desaku cabai bubuk
  • 1 sdm air panas

Bahan Tumis:

  • 4 buah bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Bahan Pelengkap:

  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm gula merah atau gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk limau, potong dan buang bijinya

BACA JUGA: Resep Rempeyek Kacang Teri ala Devina Hermawan, Gurih dan Renyah untuk Camilan di Rumah

Langkah Memasak:

1. Campurkan cabai bubuk dan air panas di atas cobek, aduk hingga membentuk pasta cabai.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.

3. Pindahkan bahan tumis ke dalam cobek, lalu ulek kasar bersama pasta cabai.

4. Tambahkan terasi bakar, gula, dan garam. Ulek hingga tercampur rata, lalu beri perasan jeruk limau.

5. Sambal terasi siap dihidangkan bersama perkedel jagung hangat.

Sajian perkedel jagung dan sambal terasi ini cocok dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun dinikmati sebagai camilan sehari-hari.

Pos terkait