BERITAKEBUMEN.COM – Rempeyek kacang menjadi salah satu camilan tradisional yang cocok disajikan sebagai teman makan maupun kudapan sehari-hari.
Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih serta aroma daun jeruk membuat makanan ini selalu menggugah selera.
Berikut resep rempeyek kacang ala Rudy Choirudin yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Untuk membuat rempeyek kacang, bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan.
BACA JUGA: Cara Membuat Perkedel Jagung Gurih dan Sambal Terasi Pedas, Cocok untuk Lauk
Kunci kelezatannya terletak pada perpaduan tepung beras, santan, bumbu, dan kacang tanah.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 350 ml larutan santan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1 sachet Desaku Marinasi
- 2 sendok teh Desaku Bawang Putih Bubuk
- 10 lembar daun jeruk, dirajang halus
- 100 gram kacang tanah, dipotong menjadi dua bagian
Cara Membuat Rempeyek Kacang
1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung beras, garam, Desaku Marinasi, dan Desaku Bawang Putih Bubuk.
2. Tambahkan daun jeruk, telur, larutan santan, serta kacang tanah.
3. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
BACA JUGA: Sensasi Kenyal dan Menyegarkan! Ini Resep Chrysan Tea Jelly ala Chef Devina
4. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil adonan secukupnya, lalu tuangkan secara tipis di bagian pinggir wajan.
5. Siram adonan dengan minyak panas hingga terlepas dan terendam.
6. Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Setelah matang, angkat rempeyek dan tiriskan minyaknya. Rempeyek kacang ala Rudy Choirudin siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Sajikan setelah dingin agar kerenyahannya lebih terasa.
