Tips Menggoreng Agar Tidak Cepat Lembek
Untuk mendapatkan hasil maksimal, gorenglah cireng dalam minyak panas menggunakan api sedang selama kurang lebih lima menit.
Pastikan struktur luar cireng sudah terasa kokoh dan warna daun bawang mulai sedikit kecokelatan sebelum diangkat.
Teknik penggorengan yang sabar ini menjamin cireng tetap renyah dalam waktu lama, bahkan setelah suhunya mendingin.
Resep Cireng Mini (untuk 2-3 porsi)
Bahan adonan cireng:
- 100 gr tapioka
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 75 gr air mendidih
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
Bahan saus siraman jadul:
- 30 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 sdm saus sambal
- 4 lembar daun jeruk
- 350 ml air
- 2 sdt tapioka + 1 sdm air
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt cuka
- ½ sdm kecap manis
