Beritakebumen.com – Menu berkuah selalu punya tempat spesial di meja makan karena sifatnya yang menenangkan.
Baru-baru ini, Chef Devina Hermawan membagikan inspirasi dapur berupa Sup Bola Udang yang memadukan tekstur udang yang kenyal dengan kuah bening yang unik.
Hidangan ini menjadi solusi bagi siapa saja yang menginginkan masakan rumahan berkualitas restoran dengan proses pembuatan yang sederhana.
Rahasia Tekstur Udang yang “Krekkes”
Kualitas utama dari sup ini terletak pada bola udangnya. Agar hasilnya maksimal, Chef Devina menyarankan untuk tidak menghaluskan udang menggunakan mesin.
BACA JUGA: Resep Pecel Lele Lamongan Anti Gagal Ala Chef Devina, Sambalnya Bikin Nagih!
Teknik terbaik adalah dengan menggeprek udang lalu mencincangnya secara manual. Cara ini menjaga serat asli udang tetap utuh, sehingga memberikan sensasi gigitan yang memuaskan dan tekstur yang terasa nyata.
Adonan bola udang ini cukup dicampur dengan bumbu dasar seperti bawang putih, kecap asin, minyak wijen, serta sedikit maizena dan telur sebagai pengikat.
Menariknya, bola-bola udang ini digoreng terlebih dahulu sebelum masuk ke dalam kuah. Langkah ini sangat taktis untuk mengunci aroma udang dan menciptakan lapisan luar yang gurih serta wangi saat menyatu dengan kaldu.
Kuah Gurih dengan Sentuhan Susu Kedelai
Keunikan lain dari resep ini adalah penggunaan susu kedelai (soy milk) pada kuahnya. Penambahan ini memberikan tekstur kuah yang lebih creamy dan berisi (full body), namun tetap terasa ringan di tenggorokan.
Bagi yang ingin variasi lain, penggunaan oat milk atau creamer bubuk bisa menjadi alternatif tanpa merusak keseimbangan rasa kaldu yang berasal dari tumisan bawang putih dan bawang bombai.
Sayuran seperti sawi putih dan daun bawang menambah kesegaran pada hasil akhir masakan. Perpaduan ini menciptakan hidangan yang kaya nutrisi namun tetap ramah di lidah anak-anak maupun orang dewasa.
BACA JUGA: Pancake Jamur Tiram Krispi Minim Minyak, Camilan Sehat ala Chef Devina Hermawan
Penyajian Cepat untuk Keluarga
Masakan ini sangat cocok bagi mereka yang memiliki waktu terbatas di dapur. Proses memasaknya yang efisien membuat Sup Bola Udang bisa tersaji dalam waktu singkat.
Untuk meningkatkan selera, sajikan sup ini selagi panas dengan tambahan cocolan kecap asin dan irisan cabai rawit bagi penggemar rasa pedas.
Menu ini membuktikan bahwa hidangan lezat dan bergizi bisa diolah dengan cara yang sangat praktis.
