BERITAKEBUMEN.COM – Membuat serabi solo yang lembut, lentur, dan gurih kini bukan lagi mimpi.
Resep andalan dari Chef Devina Hermawan ini hadir dengan teknik sederhana namun menghasilkan tekstur serabi yang sempurna.
Cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan kekinian, resep serabi solo ini dilengkapi dengan siraman santan manis dan topping serabi yang menggugah selera.
Serabi solo adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu memikat hati. Dengan paduan tepung beras dan santan, kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lentur.
BACA JUGA: Rahasia Cumi Empuk Bebas Alot, Ini Resep Cumi Sambal Bakar ala Chef Devina Hermawan
Resep serabi solo ala Chef Devina Hermawan ini mengandalkan takaran tepat dan langkah mudah, sehingga siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Untuk menghasilkan 20 hingga 23 pcs serabi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Adonan Serabi:
- 200 ml santan instan
- 450 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 185 gram tepung beras
- 75 gram tepung tapioka
- ¾ sendok teh ragi instan
Bahan Siraman Santan:
- 200 ml santan
- 100 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok makan bubuk cokelat
- 2 sendok makan air panas
- 45–60 ml Indomilk Kental Manis Plain
- 45–60 ml Indomilk Kental Manis Swiss Choco
Topping:
- Meses
- Keju parut
BACA JUGA: Gurih dan Juicy! Ini Resep Gulai Ikan Tenggiri Khas Rumah Makan Padang ala Chef Devina Hermawan
Cara Membuat Serabi Solo yang Lembut dan Lentur
Langkah pertama, rebus air, santan instan, daun pandan, dan garam hingga mendidih selama sekitar 2 menit. Setelah itu, tuang campuran santan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga hangat. Jangan lupa buang daun pandan.
Selanjutnya, masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula pasir, dan ragi instan ke dalam mangkuk berisi santan hangat.
Aduk semua bahan hingga rata, lalu tutup mangkuk dengan cling wrap dan diamkan selama 30 menit. Proses ini penting agar ragi bekerja dan adonan serabi mengembang sempurna.
Sambil menunggu, siapkan siraman santan. Rebus santan, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Bagi santan rebus ke dalam dua wadah terpisah.
Tambahkan Indomilk Kental Manis Plain ke dalam satu wadah, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco ke wadah lainnya. Untuk varian cokelat, seduh bubuk cokelat dengan air panas, aduk rata, lalu campurkan ke dalam siraman santan cokelat.
Panaskan wajan datar atau teflon dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan serabi ke atas wajan, lalu putar sedikit agar adonan menyebar.
Segera tuang 2–3 sendok makan siraman santan sesuai varian yang diinginkan. Masak hingga matang dan pinggirannya mulai mengering.
BACA JUGA: Resep Warabi Mochi ala Chef Devina Hermawan, Camilan Kenyal Khas Jepang yang Mudah Dibuat
Untuk serabi putih, tambahkan topping Indomilk Kental Manis Plain dan keju parut. Sedangkan untuk serabi cokelat, beri topping Indomilk Kental Manis Swiss Choco dan meses.
Agar lebih nikmat, simpan serabi di atas daun pisang, lalu gulung perlahan.
Serabi solo siap dihidangkan selagi hangat. Teksturnya yang lembut dipadu siraman santan manis dan topping yang melimpah membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja.
Dengan mengikuti resep serabi solo ala Chef Devina Hermawan ini, Anda bisa menyajikan jajanan tradisional istimewa yang dijamin sukses dan memikat selera seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!
