Beritakebumen.com – Tren kuliner pedas di Indonesia seolah tidak pernah ada habisnya. Salah satu menu yang tengah naik daun dan banyak diburu pecinta pedas adalah Mie Jebew.
Dikenal dengan cita rasa pedas yang membakar namun tetap gurih, mie ini menjadi primadona terutama saat cuaca dingin melanda.
Menjawab antusiasme publik, saluran YouTube CR COOK membagikan rahasia dapur pembuatan Mie Jebew yang lengkap, mulai dari racikan chili oil hingga topping ayam yang menggugah selera.
Chili Oil dan Minyak Bawang yang Harum
Rahasia utama Mie Jebew terletak pada kualitas minyak aromatiknya. Pembuatan chili oil dimulai dengan memanaskan 400 ml minyak goreng bersama kayu manis dan cengkeh menggunakan api kecil selama 15 menit untuk mengekstrak aroma rempah.
BACA JUGA: Cuma 10 Menit! Cara Mengolah Daging Sapi Murah Jadi Sapi Lada Hitam Mewah Sekelas Restoran
Setelah harum, bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ebi dimasukkan.
Untuk memberikan warna merah menyala yang menggoda, CR COOK mencampurkan 100 gr cabai kering yang telah dihaluskan dan 3 sendok makan cabai bubuk Korea.
Sementara itu, minyak bawang dibuat dengan menumis bawang putih cincang hingga kuning keemasan, lalu ditambah irisan daun jeruk untuk aroma segar yang khas.
Sambal Merah dan Topping Ayam yang Gurih
Selain chili oil, sensasi pedas juga diperkuat dengan sambal merah yang dibuat dari 200 gr cabai keriting merah dan cabai rawit.
Cabai direbus terlebih dahulu sebelum dihaluskan dan ditumis kembali untuk memastikan rasa langu hilang dan sambal tahan lama.
BACA JUGA: Resep Orak-Arik Tahu Telur 5 Menit ala Chef Devina Hermawan, Praktis untuk Bekal!
Untuk bagian topping, resep ini menggunakan 500 gr ayam cincang yang dimasak dengan bumbu lengkap seperti saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan lada.
Agar teksturnya halus menyerupai ayam tabur pada mie yamin profesional, ayam yang sudah matang dihaluskan kembali menggunakan chopper dan dimasak hingga kering.
Meracik Mie Jebew
Proses akhir atau penyajian menjadi penentu rasa. Dalam satu mangkuk, campurkan 1 sendok teh minyak bawang, 1 sendok makan sambal merah, dan 2 sendok makan chili oil.
Tambahkan saus sambal, sedikit kecap manis, dan bumbu atom (atau kecap asin sebagai pengganti) untuk memperkuat rasa gurih.
Mie telur lurus yang telah direbus selama kurang lebih 3 menit kemudian diaduk rata dalam bumbu tersebut.
Sebagai pelengkap, tambahkan bakso, tahu bakso, taburan ayam cincang, kerupuk pangsit renyah, bawang goreng, serta irisan daun bawang.
BACA JUGA: Camilan Murah Meriah! Resep Cireng Tahu Mini yang Super Renyah dan Praktis untuk Teman Ngopi
Resep Mie Jebew ini tidak hanya memberikan rasa pedas yang menantang, tetapi juga keseimbangan rasa gurih dari ebi dan minyak aromatik.
Bagi kamu yang ingin mencoba ide jualan atau sekadar hidangan di rumah, resep ini sangat praktis untuk diikuti.
Pastikan untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera agar pengalaman bersantap tetap menyenangkan. Selamat mencoba!
