KEBUMEN, Beritakebumen.com – Chef terkenal Devina Hermawan membagikan resep mie ayam rumahan yang mudah diikuti dan praktis.
Resep andalannya ini menonjolkan kuah kaldu jamur gurih dan aromatic oil yang menggugah selera, cocok untuk dinikmati keluarga atau bahkan menjadi peluang usaha kuliner.
Chef Devina Hermawan, melalui kanal YouTube-nya, berbagi resep mie ayam komplet untuk dua porsi.
Yang membedakan resep ini adalah penggunaan kaldu jamur yang memberikan cita rasa umami (gurih) mendalam, serta teknik pembuatan aromatic oil yang menjadikan mie terasa lebih autentik dan wangi.
BACA JUGA: Resep Kangkung Dua Rasa ala Chef Devina Hermawan, Kriuk dan Gurih Mantap
Resep ini menggunakan bumbu dan rempah yang kuat, seperti daun jeruk, serai, dan kunyit, untuk menciptakan rasa yang nendang di lidah.
Proses pembuatannya terbagi menjadi beberapa bagian: membuat kuah kaldu, aromatic oil, topping ayam, dan air gurih sebagai penyedap mie.
Berikut adalah bahan dan langkah-langkah singkatnya:
Bahan
Resep ini membutuhkan 2 porsi mie, 300 gram paha ayam fillet, dan 4 buah ceker untuk kuah. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
Rempah lain seperti serai, daun salam, dan daun jeruk digunakan untuk menumis. Kaldu jamur menjadi kunci kelezatan pada kuah dan topping.
Cara Membuat
1. Kuah Kaldu
Didihkan 1,5 liter air dengan ceker hingga menyusut setengah. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
BACA JUGA: Resep Mie Godog ala Chef Devina, Lezat dan Cuma Butuh 5 Menit!
2. Aromatic Oil
Tumis kulit ayam hingga minyaknya keluar, tambahkan bawang putih cincang, dan goreng hingga kecokelatan dengan api kecil.
3. Topping Ayam
Haluskan bumbu, tumis dengan rempah hingga wangi. Masukkan ayam, tumis sebentar, lalu tambahkan air dan bumbui dengan kecap manis, saus tiram, dan kaldu jamur. Masak hingga air menyusut.
4. Penyajian
Campur air gurih (campuran air panas/kuah, garam, kaldu jamur) dan aromatic oil di mangkuk. Masukkan mie yang telah direbus, aduk rata. Beri topping ayam, caisim rebus, daun bawang, serta pelengkap saus sesuai selera.
BACA JUGA: Gak Perlu Beli! Ini Resep Mie Setan Pedas ala Chef Devina, Bahan Mudah dan Murah
Resep mie ayam ala Chef Devina Hermawan ini menawarkan cita rasa restoran yang dapat diciptakan di dapur rumah.
Dengan kuah kaldu jamur yang gurih dan aroma minyak yang sedap, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah keluarga tetapi juga berpotensi besar menjadi menu andalan bagi para pelaku usaha kuliner rumahan (UMKM). Selamat mencoba!
