BERITAKEBUMEN.COM – Menyajikan hidangan lezat dan bergizi dengan budget terbatas kini bukan lagi mimpi.
Chef Devina Hermawan, juru masak profesional ternama, membagikan resep tongseng telur dadar yang praktis dan ekonomis melalui kanal YouTube resminya.
Menu inovatif ini merupakan bagian dari program “Menu Bergizi Devina”. Keunggulan utamanya ada pada waktu memasak yang kurang dari 15 menit.
Hidangan ini cocok untuk masyarakat urban yang sibuk. Tongseng telur dadar juga ideal sebagai bekal ke kantor atau sekolah karena rasanya tetap lezat meski sudah dingin.
Teknik Khusus Hasilkan Telur Dadar Berongga
Chef Devina punya rahasia agar telur dadar memiliki tekstur lembut dan berongga seperti spons. Struktur ini berfungsi menyerap kuah tongseng secara maksimal.
Campuran air dan tepung maizena menjadi kunci utama. Saat menggoreng telur berukuran besar, Chef menyarankan untuk menarik pinggiran telur yang matang ke arah tengah wajan. Metode ini mempercepat pematangan secara merata.
BACA JUGA: Salad Mentimun Telur dan Tuna, Menu Makan Malam Praktis untuk Perut Rata
Proses Memasak Tanpa Bau Langu
Bumbu halus dibuat dari bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, dan cabai merah keriting.
Chef Devina memberikan opsi praktis menggunakan bumbu gulai instan untuk memangkas waktu. Tumis bumbu dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga minyak alami keluar.
Setelah itu, masukkan air dan santan. Rebus selama 3 hingga 4 menit hingga aroma rempah menyatu sempurna.
Masukkan kol, tomat merah, daun bawang, cabai rawit, dan potongan telur dadar. Aduk dengan kecap manis hingga bumbu meresap.
Tongseng telur dadar siap dinikmati seluruh anggota keluarga. Untuk anak-anak, kurangi jumlah cabai atau ganti dengan cabai besar yang dibuang bijinya. Selamat mencoba!
