BERITAKEBUMEN.COM – Chef Devina Hermawan kembali membagikan resep camilan istimewa yang menggoda selera.
Kali ini, kreasi kroket kentang kari menjadi pilihan pas untuk sajian keluarga maupun ide jualan.
Perpaduan tekstur luar yang renyah dengan isian keju lumer di dalam menghadirkan sensasi gurih dan kaya rempah dalam setiap gigitan.
Proses pembuatannya terbilang praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat.
BACA JUGA: Praktis dan Lezat, Ini Resep Sup Ikan Kemangi Hangat ala Chef Devina Hermawan
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama (6 Porsi):
- 400 gram kentang kupas
- 1 blok curry roux (35 gram)
- 70 gram sosis
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Isian:
- 160 gram keju oles
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica
- Tepung terigu protein sedang secukupnya
- Tepung roti putih secukupnya
Pelengkap:
- Saus mustard secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Kentang dan Adonan Utama
Potong kentang secara memanjang, lalu rebus bersama sedikit garam selama 13–15 menit. Angkat dan tiriskan hingga uap panasnya menghilang.
Selagi kentang masih hangat, hancurkan bersama curry roux di dalam mangkuk hingga tercampur rata. Tambahkan potongan sosis dan gula pasir, aduk hingga adonan menyatu sempurna, lalu bagi menjadi 6 bagian.
BACA JUGA: Resep Dori Krispi Saus Creamy ala Devina Hermawan, Garing di Luar dan Lembut di Dalam
2. Pengisian dan Pembentukan Kroket
Baluri keju oles dengan sedikit tepung terigu protein sedang agar mudah dibentuk, kemudian bagi menjadi 6 bagian.
Ambil satu bagian adonan kentang, pipihkan, isi dengan keju oles di tengahnya, lalu bentuk bulat memanjang hingga merapat.
3. Proses Melapisi dan Menggoreng
Kocok telur bersama garam dan merica hingga rata. Ambil adonan kroket, balurkan secara berurutan ke tepung terigu, kocokan telur, dan tepung roti putih hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu tiriskan.
Kroket kentang kari siap disantap hangat bersama cocolan saus mustard sebagai pelengkap. Kombinasi aroma kari yang harum serta lelehan keju gurih menjadikan camilan ini favorit baru di meja makan.
