Beritakebumen.com – Siapa yang bisa menolak kelezatan sepiring mie nyemek hangat di sore hari atau saat cuaca dingin?
Menu favorit yang identik dengan warung tenda di pinggir jalan ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana namun rasa yang tetap istimewa.
Chef Devina Hermawan membagikan resep Mie Nyemek Telur yang memiliki tekstur kuah kental, bumbu yang meresap kuat, dan aroma yang menggoda.
Dalam video tutorialnya, Devina menekankan bahwa kunci kelezatan mie nyemek ini terletak pada bumbu halus yang ditumis hingga benar-benar wangi serta penggunaan telur yang dimasak dengan cara khusus.
BACA JUGA: Resep Orak-Arik Tahu Telur 5 Menit ala Chef Devina Hermawan, Praktis untuk Bekal!
“Mie Nyemek kayak gini dimakan anget-anget udah pasti nikmat banget. Wangi gurih rasanya tuh medok,” ujar Devina.
Rahasia Bumbu Medok dan Telur yang Menyerap Kuah
Berbeda dengan mi instan biasa, resep ini menggunakan bumbu halus yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
Penggunaan kemiri dan terasi memberikan dimensi rasa gurih yang lebih dalam. Untuk mendapatkan aroma yang maksimal, Devina menyarankan agar bumbu diblender dengan minyak dan ditumis hingga warnanya sedikit menggelap namun tidak gosong.
Keunikan lain dari resep ini adalah pengolahan telurnya. Alih-alih langsung dicampur ke dalam kuah, telur diceplok terlebih dahulu hingga kering.
Setelah matang, telur ceplok tersebut dipotong-potong dan dimasak kembali bersama mie. Teknik ini membuat tekstur telur lebih khas dan mampu menyerap kuah bumbu dengan lebih sempurna.
Cara Membuat yang Mudah dan Cepat
Bagi Kamu yang ingin mencoba di rumah, berikut adalah rangkuman langkah-langkah praktisnya:
Pertama, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, dan minyak. Sembari menunggu, siapkan bahan lainnya seperti irisan cabai rawit, sawi hijau, tomat, dan daun bawang.
Kedua, masak telur ceplok hingga kering, lalu sisihkan. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi, kemudian masukkan irisan tomat dan cabai untuk menambah kesegaran dan rasa pedas.
Ketiga, masukkan air dan berbagai saus pelengkap seperti saus tiram, saus sambal, kecap asin, kecap manis, dan kaldu bubuk.
Setelah mendidih, masukkan mie telur kering secara langsung. Masukkan pula potongan telur ceplok dan daun bawang agar bumbunya menyatu.
Terakhir, tambahkan sawi hijau sesaat sebelum mie diangkat agar sayuran tetap segar dan memiliki tekstur renyah saat disantap.
BACA JUGA: Camilan Murah Meriah! Resep Cireng Tahu Mini yang Super Renyah dan Praktis untuk Teman Ngopi
Sajian Hangat untuk Keluarga
Mie nyemek ini paling nikmat disajikan segera setelah matang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tekstur kuahnya yang “nyemek” tidak terlalu kering namun tidak terlalu banjir—membuat setiap helai mie terlapisi saus yang kental dan kaya rasa.
Resep ini sangat fleksibel. Jika kamu menyukai variasi lain, Anda bisa menambahkan bakso, sosis, atau suwiran ayam sesuai selera.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, kini kamu tidak perlu lagi keluar rumah untuk menikmati sepiring mie nyemek ala restoran.
